Valdespino Tio Diego
Valdespino Tío Diego - Amontillado de Jerez
Valdespino Tío Diego es un amontillado fino que representa la grandeza de Jerez. Considerados la piedra de toque para comprender la evolución de los vinos de Jerez, los amontillados son vinos de gran finura, elaborados a partir de los mejores mostos que, tras un proceso de crianza biológica con la flor, pasan por una larga crianza en bota que los lleva a una complejidad incomparable.
El Tío Diego es un amontillado que se distingue por no ser alcoholizado por segunda vez, sino que alcanza los 18 grados a través de su crianza, lo que le permite mantener una excelente elegancia y un carácter complejo. Aunque parece un vino joven, Tío Diego tiene una edad media de alrededor de 17 años, lo que le otorga una profundidad y una complejidad que lo hacen único dentro de los amontillados de Jerez.
Cada año, en invierno, se realiza una saca de este vino, que nos sorprende con sus aromas a velo de flor, avellana y caramelo, reflejando la gran crianza biológica que ha protagonizado. La licorosidad y la complejidad que desarrolla lo convierten en una opción ideal para los verdaderos conocedores de los vinos de Jerez, y especialmente para aquellos que buscan un amontillado de referencia para comprender la evolución del paladar.
- Bodega: Valdespino
- Región: D.O Jerez
- Uva: Amontillado fino
- Notas de Cata: Es Amarillo ámbar de intensidad media, notas en nariz con claros recuerdos de su crianza bajo Flor, frutos secos (avellanas) con un elegante toque de caramelo y en boca muy seco, amplio y de acidez equilibrada.
