La Bodegaza

Variedades: 100 % Garnacha autóctona del terreno.

Elaboración: Despalillado parcial y suave estrujado de la uva, se somete a una
maceración prefermentativa durante 5 días a 10º C. para conseguir mas
aromas frutales típicos de la variedad y mayor intensidad colorante,
transcurridos los 5 días, aumentamos la temperatura del depósito y
comenzamos la fermentación controlada con levaduras autóctonas en
depósitos de acero inoxidable a 25º C. realizando sucesivos bazuqueos diarios
para conseguir mayor calidad aromática y estructura en boca, al cabo de 30
días descube del vino yema, y una vez finalizada la fermentación maloláctica
con bacterias autóctonas, el volumen total del vino permanece durante 8-10
meses en barrica de roble francés de 600 litros, con este aporte de barrica
buscamos complejidad y elegancia en el vino.

Cata: Intenso color rojo picota con tonos rubí. En nariz es fresco, intenso y muy
aromático, con agradables notas a frutos rojos y negros de bosque, típicos de la
variedad con un fondo a notas lacteadas. En boca es un vino muy equilibrado,
con un paso de boca muy agradable y con un tanino elegante y delicado,
acompañado de notas tostadas aportadas por la barrica. Es un vino intenso,
sabroso, con un largo e intenso aroma retronasal donde se aprecian matices de
frutos rojos y negros y un ligero fondo tostado.

Gastronomía: Ideal para todo tipo de pastas, quesos y carnes blancas y rojas.

Consumo y conservación:
-Temperatura de consumo entre 14 y 16º C.
-Temperatura de conservación entre 12 y 15º C. evitando variaciones bruscas
de temperatura.

Consumir preferentemente antes de 5-8 años desde su fecha de
comercialización.