Enrique Mendoza Monastrell Merlot

Enrique Mendoza Monastrell Merlot  es un vino fresco, con aromas a frutas rojas y negras, cerezas, moras y ciruela. Aparecen también recuerdos florales a violetas y poco a poco se aprecian los toques minerales y especiados.
En boca es un vino con carácter mediterráneo, con una entrada redonda, acidez equilibrada y taninos pulidos e integrados que le confieren una buena concentración. El postgusto es largo con recuerdos a frutas negras, minerales y especiado.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
•    Vino de Paraje: Es una selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que nos ayuda a expresar lo mejor del mismo. Su carácter singular. El paisaje es el protagonista, con sus cepas, sus suelos y su historia.
•    Variedad: Coupage elaborado con dos variedades: Monastrell + Merlot procedentes del Paraje “Cabezo de la Virgen” en Villena.
•    Viticultura: Sobre tierras areno-limosos con cantos rodados y de buen drenaje cultivamos el Merlot podado a doble-guyot ideal para controlar y repartir los racimos y retrasar la maduración; el Monastrell está cultivado en suelo franco-arenoso, en riguroso secano, en vaso y con baja densidad de plantas por hectárea. Estas uvas están cultivadas con prácticas sostenibles con el medio ambiente.
•    Elaboración: Las uvas se vendimian a mano en cajas para mantener el máximo potencial de fruta fresca. Una vez despalilladas, entran enteras por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada.
Debido a su elaboración artesanal puede tener sedimentos naturales con la edad.